แกงโบราณที่มีชื่อมาจากกลิ่นหอมรัญจวนของน้ำซุปที่ใส่น้ำพริกกะปิลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอม และรสจัดจ้านทั้งเปรี้ยว เผ็ดและออกเค็มหน่อย สามารถใส่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่ต้มจนเนื้อเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น ก่อนตักเสิร์ฟและแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง หรือใบโหระพา