ใครที่ชอบทานเมนูไข่เป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น หรือไข่ปิ้ง และอื่น ๆ สารพัดเมนูไข่ แล้วเคยเกิดความคิดเลือกเมนูไข่ที่จะทานไม่ได้ เพราะอยากทานทั้งสองเลยไหม ? วันนี้มีสูตรเมนูไข่ 2 เด้ง ในจานเดียว อย่างเมนู “ไข่เจียวดาว” มาฝากทุกคน ให้ไปลองทำดูกัน แบบไม่ยากเลย !
ส่วนประกอบของการทำไข่เจียวดาว
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี
วิธีการทำไข่เจียวดาว
ขั้นตอนแรก เริ่มจากการตอกไข่ใส่ถ้วยที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เเละน้ำมันหอย เเละทำการเจียวไข่ให้เข้ากันจนไข่เริ่มฟู ส่งกลิ่นหอมออกมา
ขั้นตอนที่สอง ตั้งกระทะเตรียมทอดไข่ โดยใส่น้ำมัน 1 ทัพพีลงไป ตั้งไฟให้ร้อนจัดอย่างพอดี ก่อนเทไข่ลงทอด เจียวไข่ให้ฟูเต็มที่อีกครั้ง พอน้ำมันร้อนจัด เทไข่เจียวลงไป จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สาม ใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางไข่เจียว (ทำเป็นทรงหลุม) จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางหลุม ก็เป็นอันเสร็จ จะได้ไข่ดาวอยู่ตรงกลางอย่างสวยงามพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทอด “ไข่ดาวสุก”
ตอกไข่ลงทอดในหม้อ แล้วรอให้เนื้อไข่ข้างล่างสุกก่อน สังเกตดูระหว่างทอด แล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะประมาณ 1 นาที ไข่ดาวจะสุกกรอบหอมกรุ่น
เคล็ดลับการทอด “ไข่ดาวไม่สุก” (แบบเยิ้ม)
ทำการทอดเเบบที่ทอดไข่ดาวสุกปกติเลย เพียงเเต่ต้องลดเวลาเหลือประมาณ 30 วินาที เท่านี้ก็เป็นอันเรียบร้อย
