รสชาติอาหารของทางภาคเหนือนั้นจะมีความกลมกล่อม และไม่เผ็ดมากจนเกินไป แต่ละเมนูก็จะมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีเมนูขึ้นชื่อที่ถ้าทุกคนได้ยินก็จะร้องอ๋อทันที เพราะเวลาที่ได้ไปเยี่ยมเยือนทางภาคเหนือก็จะอาจมีติดไม้ติดมือมาเป็นของฝาก อย่างน้ำพริกหนุ่ม และแคปหมู แล้วถ้าไปถึงภาคเหนือแล้ว เมนูอาหารขึ้นชื่อที่ห้ามพลาดที่จะลิ้มลองล่ะ มีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันเลย !
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
เมนูขนมจีนน้ำยาที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมนูนี้ ซึ่งเป็นเมนูอาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ มีรสชาติที่จัดจ้านถึงเครื่อง จากส่วนประกอบอย่างพริกแกงที่ทำจากพริกแห้งทางเหนือ ตามมาด้วยกระดูกหมูต้มเปื่อยอ่อน เครื่องในอย่างเลือดหมู และมะเขือเทศ ปรุงรสชาติแบบสไตล์ท้องถิ่นแท้ ตามสูตรฉบับแบบดั้งเดิมของขนมจีนน้ำเงี้ยว
ข้าวซอย
เมนูข้าวซอยเป็นเมนูที่ห้ามพลาดเด็ดขาด เมื่อไปภาคเหนือแล้วอาหารเหนือที่ต้องนึกถึงอันดับต้น บอกได้เลยว่าจะต้องเป็นข้าวซอย โดยข้าวซอยจะมีหลากหลายรูปแบบให้เลือก ตั้งแต่ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยหมู และข้าวซอยเนื้อวัว แต่ที่จะได้รับความนิยมเป็นส่วนใหญ่นั้นจะเป็นเมนูข้าวซอยไก่แบบดั้งเดิม เป็นแกงกะทิชนิดหนึ่ง คล้ายกับเมนูแกงเขียวหวาน แต่อยู่ในรูปแบบของเส้นก๋วยเตี๋ยว สีเหลืองแสนน่ารับประทาน เสิร์ฟทานคู่พร้อมกับผักดอง
ไส้อั่ว
เป็นเมนูการถนอมอาหารของทางภาคเหนือที่ออกมาในรูปแบบของไส้กรอกไส้อั่ว ซึ่งอุดมไปด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิดอย่างถึงเครื่องความอร่อยอัดแน่นกันเลยทีเดียว และที่สำคัญคือกลิ่นหอมเครื่องพริกแกงของไส้อั่วนั้น ทำให้ใครหลายคนต้องอยากลิ้มลองสักครั้ง รสชาติก็จะมีความแซ่บเผ็ดจากพริกแกง แถมยังเก็บรักษาไว้ได้นานอีกด้วย
