ผักและผลไม้ คือยาวิเศษอันสำคัญอย่างมากถึงมากที่สุดของร่างกาย แม้รสชาติของผักบางชนิดจะไม่ถูกใจใครหลายคน แต่นั่นก็เป็นดั่งสุภาษิตที่ว่าหวานเป็นลม ขมเป็นยา การที่ผักมีรสชาติขม ก็เพราะมีคุณประโยชน์ที่จะช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง และได้รับการซ่อมแซมฟื้นฟูอยู่ตลอดเวลา ยิ่งในสถานการณ์ของการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ตอนนี้ ถ้าร่างกายได้มีการเพิ่มภูมิคุ้มกันขึ้นจากการรับประทานผักและผลไม้ อาจช่วยลดความเสี่ยงการติดของโรคได้เพิ่มขึ้น
ผักผลไม้สีเหลืองและส้ม
ผักผลไม้สีเหลืองและสีส้มช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรค ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และโรคมะเร็ง บำรุงสายตา ต้องรับประทาน ฟักทอง แครอท และข้าวโพด ในผลไม้ได้แก่ ส้ม มะละกอ แคนตาลูป สับปะรด และมะม่วง
ผักผลไม้สีเขียว
ผักผลไม้สีเขียวช่วยให้สารคลอโรฟิลล์ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์ถูกทำลาย ขจัดฮอร์โมนเป็นสาเหตุของมะเร็งบางชนิด ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ต้องรับประทาน บรอคโคลี่ ผักโขม ผักบุ้ง คะน้า และหน่อไม้ฝรั่ง ส่วนผลไม้ ได้แก่ กีวี่ เมล่อน ฝรั่ง อะโวคาโด องุ่นเขียว ชมพู่เขียวและแอปเปิ้ลเขียว
ผักผลไม้สีม่วงและน้ำเงิน
ผักผลไม้สีม่วงและน้ำเงินมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันไขมันอุดตันในหลอดเลือด ที่สำคัญยังช่วยลดความเสี่ยงในการก่อให้เกิดโรคหัวใจอีกด้วย ต้องรับประทาน กะหล่ำสีม่วง มะเขือม่วง บลูเบอร์รี่ องุ่นสีม่วงและลูกพรุน
