ปลาตุ๋นสมุนไพรจีนแสนหอมกรุ่น

เห็นเมนูไก่ตุ๋น หมูตุ๋น และเนื้อตุ๋นมาก็หลากหลายแล้ว มาทำความรู้จักกับเมนูตุ๋นสมุนไพรตีนที่ใช้เนื้อปลา เป็นส่วนประกอบหลักกันบ้าง รับประกันความอร่อยสุดกลมกล่อมไม่แพ้กัน แถมสูตรของเมนูปลาตุ๋นสมุนไพรจีนที่นำมาให้ลองไปทำตามกันนั้น ก็สามารถลองทำทานเองที่บ้านได้ไม่ยากมากด้วยนะ

ส่วนประกอบของการทำปลาตุ๋นสมุนไพรจีน

เนื้อปลากะพงขาวแล่หนังออก 100 กรัม
เกลือป่น (ปริมาณเล็กน้อย)
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
  เม็ดเก๋ากี้ 10 เม็ด
ฟองเต้าหู้ 20 กรัม
  ดอกไม้จีน 5 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม)
  ขิงแก่ 3 แผ่น (หั่นเป็นแบบแผ่น)
ก้านผักกาดขาว 3 ก้าน (หั่นเป็นแบบแผ่น)
แครอท 4 แผ่น  (หั่นเป็นแผ่นขนาด 2 นิ้ว)
เห็ดหอม 2 ดอก (แช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นชิ้น)

ส่วนประกอบของการทำน้ำต้มเครื่องยาสมุนไพร

พั๊วกีไน้ 10 กรัม
กะเม็ง 10 กรัม
แปะฮวยจั่วจิเช่า 10 กรัม

วิธีทำปลาตุ๋นสมุนไพรจีน

  ขั้นตอนแรก เริ่มจากการปรุงรสชาติน้ำซุปโดยนำสมุนไพรทั้ง 3 ชนิดใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ 2-3 ถ้วย หรือพอประมาณตามความเหมาะสม หลังจากนั้นต้มโดยใช้ไฟกลางประมาณ 10-15 นาทีหรือจนเดือด รินเอาแต่น้ำไว้เพื่อเตรียมเป็นน้ำสำหรับตุ๋นอาหาร
  ขั้นที่สอง ทำการเรียงแผ่นขิง ดอกไม้จีนใส่ลงในโถสำหรับการตุ๋น ตามด้วยผักกาดขาว แครอท ปลากะพง ฟองเต้าหู้ เม็ดเก๋ากี้ที่เตรียมเอาไว้ แล้วโรยเกลือ และเติมซีอิ๊วขาวลงในโถ ค่อย ๆ เทน้ำต้มเครื่องยาสมุนไพรลงในโถให้ท่วม และสูงขึ้นมาอีกประมาณ 2 ข้อนิ้วมือ ปิดฝาโถแล้วนำไปใส่ในลังถึง นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นรอจนสุกได้ที่ ส่งกลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรก็ถือว่าเป็นอันเสร็จ พร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ