ขนมต้มหลากสี ขนมไทยโบราณ รสชาติอร่อยคงเดิมตลอดไป

ขนมต้ม

“ขนมต้มหลากสี” เป็นเมนูขนมไทยโบราณที่ค่อนข้างจะหาทานยากในปัจจุบันนี้  ใกล้วันหยุดปีใหม่นี้มีเวลาว่างกับครอบครัว ลองทำขนมต้มทานเองดูก็น่าสนใจ วันนี้จึงมาเผยสูตรวิธีทำขนมต้ม พร้อมวิธีทำแป้งและวิธีทำไส้ขนมต้มหลากสี ที่รับประกันว่ารสสัมผัสนั้นนุ่มนวล และหอมมะพร้าวมาก ๆ ถ้าได้ลองทานแล้วจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบในการทำขนมต้มหลากสี

ส่วนประกอบสำหรับการทำไส้มะพร้าวผัด
ส่วนประกอบสำหรับการทำแป้งขนมต้ม
ส่วนประกอบสำหรับการทำมะพร้าวสำหรับคลุก
มะพร้าวขูด 250 กรัม (มะพร้าวทึนทึก)
น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 160 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
น้ำใบเตย หรือสีอื่น ๆ ตามความชอบ 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
มะพร้าวทึนทึกขูด 4 ถ้วย

วิธีทำขนมต้มหลากสี

ขั้นแรก เริ่มจากการทำไส้ขนมต้มโดยใส่มะพร้าวขูด น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลมะพร้าวลงไปในกระทะ ผัดจนแห้งเข้ากันทั้งหมด หลังจากนั้นทำการยกลงจากเตา พักไว้พออุ่นอย่างพอดี และนำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือหรือขนาดตามความชอบอย่างเหมาะสม พักทิ้งไว้
ขั้นที่สอง ทำแป้งขนมต้มโดยเทแป้งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมจนเนื้อเนียนเข้ากัน
ขั้นที่สาม ตั้งหม้อแล้วเติมน้ำเปล่าใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม ต้มจนเดือด นำแป้งมาห่อไส้ขนมปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงไปต้มจนสุกลอยขึ้น เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือให้ทั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ
19873930-khanom-tom