วันนี้ขอนำเสนอเมนูตุ๋นสุดกลมกล่อมจานเด็ดอย่าง “กระดูกหมูตุ๋นเห็ดหอม” ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ และอยากทานอีกแน่นอน ด้วยความเป็นเมนูที่มีส่วนผสมช่วยทำให้ได้ทั้งกลิ่นหอมเย้ายวนใจ และรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม จึงถูกจัดให้เป็นเมนูประเภทตุ๋นที่ได้รับความนิยมอย่างทั่วหลาย
ส่วนประกอบของกระดูกหมูตุ๋นเห็ดหอม
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำมันพืช
แป้งมัน
น้ำซุป
ซีอิ๊วดำ
เห็ดหอม
พริกไทย
กระดูกหมู
น้ำตาลทราย
รากผักชี กระเทียม และพริกไทย (3 เกลอ)
วิธีทำกระดูกหมูตุ๋นเห็ดหอม
ขั้นตอนแรก เริ่มจากการผสมเครื่องโขลก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ปรุงรสชาติ และชิมตามความชอบอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นก็เหยาะน้ำมันพืช และใส่แป้งมันลงไป จากนั้นนำกระดูกหมูอ่อนลงไปหมักอย่างน้อย 30 นาทีหรือทั้งคืน
ขั้นตอนที่สอง เมื่อหมักเนื้อได้ที่ก็นำไปทอดจนกระดูกหมูสุกเกรียมสวย จากนั้นนำลงไปต้มในน้ำซุปเดือด ทำการเทเครื่องโขลกที่เหลือลงไปต้ม ตามด้วยการเหยาะซีอิ๊วดำ พอน้ำเดือดก็หรี่ไฟลงแล้วตุ๋นต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระดูกหมูเปื่อย
ขั้นตอนสุดท้าย ทำการใส่เห็ดหอมลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย ตักใส่จาน เตรียมพร้อมเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
